聽新聞,學中文EP7: 四川涼麵：夏日“清涼麻辣”從街頭走向國際 (有聲版)

Sichaun cold noodles - street food became international cuisine

兩週前, 我們聽了四川經典名菜麻婆豆腐的由來,今天的美食新聞也是和四川有關-四川涼麵. 涼麵這道小吃/麵點,在中國菜裡非常受歡迎,在各地有不同特色的涼麵。我熟悉的是台灣的「台式涼麵」,最常見的是芝麻醬口味,加上小黃瓜絲和紅蘿蔔絲,夏天吃來,清涼爽口. 在你的國家,是不是也有類似涼麵的麵點呢?

新聞原址: https://chinatimes.com.hk/20240717/93384

讓我們開始「大快朵頤」吧!

長度: 6:11

想一想:

• 哪位唐朝詩人,極力向朋友推薦涼麵?

• 四川人一年四季都吃涼麵嗎?

• 涼麵的調味料有什麼?

• 為什麼張嬢 zhāng niáng 成為當地小吃江湖中的「傳奇」?

• 張嬢的涼麵,秘訣是什麼?

• 四川涼麵只能在涼麵攤上吃到嗎?

• 文章中還提到另一種”滾燙的涼麵”是什麼? 有什麼特色?

• 作者舉了那些例子來說明涼麵的國際化?

• 在你的家裡,有沒有什麼經典菜色,是由父母輩傳承下來的?

• 在你的國家,有哪些地方性美食也走向國際?

• 在你的國家,有沒有和四川涼麵類似的麵點?

• 你吃過四川涼麵嗎?

生詞:

• 街頭 jiētóu

• 碱水面jiǎnshuǐmiàn

• 粘連 niánliáng

• 掌舵人 zhǎngduìrén

• 小吃江湖 xiǎochī jiānghú

• 傳奇 chuánqí

• 碳水炸彈 tànshuǐ zhàdàn

• 出圈 chūquān

• 别具一格 biéjù yīgé

• 青睞 qīnglài

• 博主bózhǔ

• 打卡 dǎkǎ

讓我們來讀讀杜甫的〈槐葉冷淘huáiyè lěngtáo〉吧! 冷淘就是指涼麵。

青青高槐葉，采掇付中廚。新麵來近市，汁滓宛相俱。

入鼎資過熟，加餐愁欲無。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。

經齒冷於雪，勸人投比珠。願隨金騕褭，走置錦屠蘇。

路遠思恐泥，興深終不渝。獻芹則小小，薦藻明區區。

萬里露寒殿，開冰清玉壺。君王納涼晚，此味亦時須。

——杜甫〈槐葉冷淘〉

看了這則新聞後,我對杜甫的槐葉冷淘,非常有興趣，可惜這裡找不到槐樹葉子,否則我真想試試看這道杜甫喜歡的涼麵.

對這則新聞有問題的話，歡迎留言或是私訊我！也歡迎一起上課討論喔！

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